大阪で味わう極上のイカ活き造り！鮮度抜群のおすすめ7選

はじめに

大阪で「イカの活き造り」を味わうなら、鮮度と職人技が光るお店を選びたいですよね。透明な身が動くほど新鮮なイカを堪能できるのは、ごく限られた名店だけ。

今回は、梅田・淀屋橋を中心に、口コミ評価の高いイカ活き造りの人気店を厳選してご紹介します！

イカの活き造りとは？その魅力と楽しみ方

「イカの活き造り」とは、注文を受けてから水槽の中で泳いでいるイカをさばき、すぐに提供する贅沢な一品です。透き通った身がまるで宝石のように輝き、動くゲソに驚く人も多いほど。最大の魅力は、何といってもその“鮮度”。コリコリとした歯ごたえと、噛むほどに広がる自然の甘みは、冷凍や保存では味わえない格別の美味しさです。

また、身を味わった後の“後造り”も楽しみのひとつ。ゲソや耳を天ぷらや塩焼きに仕上げることで、異なる香ばしさと旨みを堪能できます。さらに、日本酒との相性も抜群。透明なイカが少しずつ白く変化していく様子も“鮮度の証”として人気です。大阪の活き造り文化は、食通をもうならせる五感で楽しむ究極の体験なのです。

大阪で味わう極上のイカ活き造り7選

 寅八商店 梅田店

引用元：https://www.torahachishoten.com/shops/umeda/?utm_source=google&utm_medium=map

新鮮な海の幸を堪能できる「寅八商店 梅田店」は、大阪でも屈指の“イカ活き造り”の名店。注文後すぐに生け簀から取り出したイカを、職人が手際よくさばく姿は圧巻です。

透き通った身はコリコリとした歯ごたえで、噛むほどに広がる上品な甘みが特徴。ゲソやエンペラは天ぷらや塩焼きにして提供してくれるため、最後まで飽きずに楽しめます。

店内は和の趣が漂い、接待やデートにもぴったり。梅田駅から徒歩約5分とアクセスも良く、週末は予約必須の人気店です。

 壱岐島 梅新店

引用元：https://r.gnavi.co.jp/k536900/

九州・壱岐直送の新鮮な魚介を味わえる「壱岐島 梅新店」は、大阪で“本場のイカ活き造り”を堪能できる人気店。

イカ活き造りは注文後すぐに職人がさばいて提供してくれます。身の透明感とコリコリした歯ごたえ、噛むほどにあふれる甘みは格別。ゲソは後造りとして天ぷらや塩焼きでも楽しめるのが魅力です。

カウンター席では職人技を間近で見られ、臨場感たっぷり。上品な和空間ながらも、落ち着いた雰囲気で居心地が良く、デートや接待にもおすすめです。

 鮨 からす 梅田店

引用元：https://karasuumeda.owst.jp/

「鮨 からす 梅田店」は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気で、上質な海鮮と職人技が光るお店です。中でも注目は、透明な身が美しい“イカの活き造り”。生け簀から取り出したばかりのイカを目の前でさばき、鮮度抜群のまま提供してくれます。

繊細な包丁さばきで仕上げられたイカは、口に入れた瞬間にとろけるような甘みと弾力を感じる逸品。静かで上品な空間は、記念日や接待にも最適。旬の魚介とともに、季節を映す逸品料理を心ゆくまで堪能できます。

薩摩ごかもん 梅田本店

引用元：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27104262/

「薩摩ごかもん 梅田本店」は、九州料理を中心に旬の海鮮を味わえる人気居酒屋。中でも、九州直送のイカを使用した“活き造り”は必食の一皿です。透き通った身の美しさとコリコリとした歯ごたえ、噛むほどに広がる自然な甘みは、まさに新鮮そのもの。

木の温もりが感じられる店内は、広々としておりグループ利用にも最適。梅田駅から徒歩3分という立地で、宴会からデートまで幅広く利用されています。九州の地酒とともに、極上のイカ活き造りをぜひ堪能してみてください。

 天ぷら海鮮 五福 お初天神店

引用元：https://www.goen.co.jp/brand/brand_gofuku/

新鮮な海の幸を天ぷらと刺身で楽しめる「天ぷら海鮮 五福 お初天神店」。中でも人気なのが、活きたイカをその場でさばく“イカの活き造り”です。

透き通った身はほどよい弾力があり、噛むほどに甘みが広がります。天ぷら専門店ならではの軽やかな衣も絶妙。落ち着いた和の空間で、上質なひとときを過ごせる大人の隠れ家的なお店です。

お初天神エリアの中心にあり、アクセスも抜群。鮮度と技術が織りなす極上の味を、ぜひ体験してみてください。

 幸せ料理 きたはち

引用元：https://kitahachi-semba.com/kitahachi

梅田駅から徒歩5分、旬の魚介を使った料理が評判の「幸せ料理 きたはち」は、落ち着いた雰囲気の中で上質な和食を楽しめる名店です。中でも人気なのが、“イカの活き造り”。店内の生け簀から取り出した新鮮なイカを、その場でさばいて提供してくれます。

透き通るほど美しい身は、コリコリとした歯ごたえと上品な甘みが絶妙。後造りとして天ぷらや塩焼きも選べるため、一度で二度おいしい贅沢さです。落ち着いた個室も完備しており、デートや接待にもおすすめの一軒です。

 藁焼き小屋 た藁や 淀屋橋店

引用元：https://www.hotpepper.jp/strJ001153280/

「藁焼き小屋 た藁や 淀屋橋店」は、高知名物・藁焼き料理と新鮮な魚介を堪能できる人気の和食店。店内の水槽にはピチピチの魚介が泳ぎ、注文を受けてからさばく“イカの活き造り”は名物のひとつ。

透き通ったイカの身はほどよい弾力があり、藁焼きの香ばしい料理と一緒に味わうことで、より一層風味が際立ちます。淀屋橋駅から徒歩3分の好立地で、仕事帰りの一杯や特別な日の食事にもぴったりです。

おわりに

大阪で味わう“イカの活き造り”は、ただの海鮮料理ではなく「鮮度の芸術」。透明な身が踊る姿は、まさに職人技の結晶です。今回ご紹介した7店舗はいずれも、素材と技にこだわり抜いた名店ばかり。

梅田や淀屋橋などアクセスの良いエリアで、デートや会食、旅行の記念にもぴったりです。後造りの天ぷらや塩焼きなど、最後まで楽しめる一皿をぜひ体験してみてください。大阪で本物の“活きイカ”を味わえば、きっとその魅力に虜になるはずです！